Titel:	Voeding bij gezondheid en ziekte
	Auteur:	Stegeman
	Prijs:	€ 64.60
	Op voorraad:	ja

Voeding bij gezondheid en ziekte geeft praktische aanwijzingen, voorzien van de benodigde theoretische achtergronden. Voor professionals die in de dagelijkse praktijk te maken hebben met voedingszorg is het een zeer bruikbaar naslagwerk.
In deze editie is een aantal relevante, nieuwe onderwerpen toegevoegd. Zo is de actuele aandacht voor voedselveiligheid en veranderingen in de voedselproductie verwerkt. Ook besteedt het boek aandacht aan onderzoek naar genetische manipulatie en de invloed daarvan op de inzichten in de relatie voeding en gezondheid in de komende decennia. Verder wordt het nut beschreven van vitamines, mineralen en bioactieve stoffen bij de preventie van ziekten. Bij het thema 'Voeding bij gezondheid' zijn voedingsadviezen voor en behandeling van zuigelingen, te dikke kinderen en ouderen geactualiseerd.
In dit boek zijn nieuwe protocollen opgenomen bij het thema 'Diëten' (nieren, allergie). Ook de effecten van nieuwe behandelingen zoals nieuwe medicijnen op voedingsadviezen aan zieken worden behandeld. Verder wordt besproken in hoeverre bepaalde voeding kan bijdragen aan het herstel van intensive-carepatiënten (immunonutritie) en wat de invloed is van chronische ziekten op de voedingstoestand. Andere onderwerpen zijn de preventie van ondervoeding en 'palliatieve voeding en versterven'. Een zeer praktisch boek.